A Minnesotai Koronária Kísérlet és a Sydney Tanulmány eltitkolt adatainak oknyomozása
A táplálkozástudomány történetének legnagyobb hatású és legvitatottabb időszaka az állati eredetű telített zsírok és a növényi eredetű telítetlen zsírok, vagyis a vaj és a margarin közötti tudományos összecsapás volt. Miközben az orvosi társadalom évtizedeken át kötelező érvénnyel hirdette, hogy az állati zsírok likvidálása és növényi olajokra való lecserélése az egészség megőrzésének egyetlen útja, a háttérben megkérdőjelezhetetlen bizonyítékok és hiteles klinikai vizsgálatok szisztematikus eltitkolása zajlott. Az igazság feltárása és az adatok visszafejtése évtizedes oknyomozó munkát igényelt.
A Minnesotai Koronária Kísérlet adatainak tudatos elnyomása
Az Ancel Keys által vezetett, 1968 és 1973 között végzett Minnesotai Koronária Kísérlet eredményeit az egész orvosszakma feszült figyelemmel várta, hiszen a vizsgálatot rendkívül szigorú szabályok szerint, hatalmas költségvetéssel, abszolút megkérdőjelezhetetlen kettős vaktesztként tervezték meg. Amikor 1973-ban befejeződött az öt éves követési szakasz és megkezdődött az adatok feldolgozása, a kutatás vezetői azzal szembesültek, hogy a koleszterinszint-csökkentő étrend mellett drasztikusan megemelkedett a halálozási ráta.
Ahelyett, hogy a tudományos igazságot a világ elé tárták volna, a kutatók tizenhat éven keresztül teljes hallgatásba burkolóztak, azt kommunikálva, hogy az adatfeldolgozás a bonyolultsága miatt lassan halad. A valóságban ebben a tizenhat évben matematikusok és orvosok bevonásával próbálták az adatokat olyan módon csoportosítani, hogy a hipotézisüket romba döntő végeredmény láthatatlanná váljon. Mivel ez a manipuláció teljes körűen nem volt kivitelezhető, 1989-ben csupán egyetlen, önmagában értelmezhetetlen tanulmányrészletet publikáltak. Ebben a szelektív közlésben a közel tízezer résztvevőből mindössze kétszázötven fő adatát szerepeltették, mert kizárólag ennél a minimális mintánál tudták nullára kihozni az eredményt. Ezt követően a kutatás összes hivatalos papíralapú példányát szisztematikusan megsemmisítették és eltüntették a föld színéről.
Az utókor szerencséjére a kutatás másik vezetője, Ivan Franz nem merte papíron tárolni az adatokat, így a teljes nyers adatbázist lyukkártyákra és mágnesszalagokra rögzítve rejtette el a pincéjében. Bár a lipid-elmélet alapítója 2004-ben meghalt, Ivan Franz pedig 2009-ig élt, egyikük sem merte életében nyilvánosságra hozni az eltitkolt kísérletet. Az adatok így ötvenhárom éven át rejtve maradtak, miközben orvosgenerációk sora tanulta és alkalmazta a betegek millióinál a zsírcsökkentés életveszélyes dogmáját.
A Sydney Diet Heart Study elfeledett bizonyítékai
Az amerikai adatok elnyomásával párhuzamosan, a világ másik felén egy kísértetiesen hasonló folyamat zajlott le. Ausztráliában 1966 és 1973 között végezték el a Sydney Diet Heart Study elnevezésű vizsgálatot, amelyben négyszázötvennyör, korábban infarktuson átesett, gyógyszeres kezelésben nem részesülő férfit követtek nyomon. A betegek egyik csoportját a megszokott étrendjén hagyták, míg a másik csoportot áttették a felvilágosultnak kikiáltott, növényi olajokban és omega-6 zsírsavakban gazdag diétára azzal a céllal, hogy lecsökkentsék a koleszterinszintjüket.
A Sydney-ben kapott és szintén évtizedekre elnémított eredmények az alábbi számszerűsíthető valóságot mutatták. A hagyományos, állati zsírokat tartalmazó étrenden maradt kontrollcsoport tagjainak 11,8 százaléka veszítette életét a követési időszak alatt. Ezzel szemben a koleszterinszint-csökkentő növényi olajokra átállított csoportban a halálozási arány elérte a 17,6 százalékot, ami egyértelmű, statisztikailag szignifikáns emelkedést jelent. A közvetlen infarktusos halálozást tekintve még drámaibb volt a helyzet, hiszen a zsíron hagyott betegek körében 11 százalék, míg a növényi olajra váltó csapatnál 17,2 százalék volt a halálos kimenetelű szívrohamok aránya.
Leegyszerűsítve a vizsgálat egyértelműen kimutatta, hogy minél alacsonyabbra kényszerítették a betegek koleszterinszintjét a növényi olajokkal, annál magasabbá vált a halottak száma az étrendi omega-6 zsírsavak és a strukturálisan károsodott, oxidált LDL-molekulák miatt. Ennek ellenére ezt a tanulmányt sem publikálták érdemben, és harminc-negyven évig senki sem vitatkozhatott a megállapításairól.
Az adatok előkerülése és a boncolási jegyzőkönyvek
A fordulatot Dr. Christopher Ramsey hozta el, az Amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézet kutatóorvosa, aki hivatalos munkája során elkezdte keresni azokat a megkérdőjelezhetetlen klinikai bizonyítékokat, amelyekre alapozva az intézet a radikális zsír- és koleszterinellenes ajánlásait közvetítette az amerikai lakosság felé. Miután a hivatalos archívumokban semmilyen érdemi tudományos alapot nem talált, az ausztrál tanulmány nyomán célzottan keresni kezdte a Minnesotai Koronária Kísérlet hátrahagyott anyagait.
Dr. Ramsey végül felkutatta az egykori kutatóorvos fiát – aki maga is orvosként dolgozott –, és a családi ház pincéjében rátalált az elrejtett ládákra. A pincéből nemcsak a sérülékeny lyukkártyák és a mágnesszalagok kerültek elő, hanem a kutatásvezető saját kezűleg írt feljegyzései, jegyzőkönyvei és ami kutatási szempontból a legfontosabb és legmegdőthetetlenebb bizonyíték: a kísérlet során elhunyt alanyok humán boncolási adatai.
A nemzetközi szakértői csapatok éveken át tartó technológiai munkával fejtették vissza és tették a mai számítógépes rendszerek számára olvashatóvá a sérült adathordozókkat. A teljes, kilencezer-négyszázhuszonhárom fős adatbázis végleges rekonstrukciója egyértelművé tette az orvostudomány számára, hogy a lipid-hipotézis teljes csődöt mondott. A vizsgálat megcáfolhatatlanul igazolta, hogy a telítetlen növényi zsírok mesterséges növelésével elért koleszterinszint-csökkenés egyenesen arányosan növeli a halálozási kockázatot és a szívinfarktusok számát, az adatok eltitkolása pedig a modern orvostörténelem legnagyobb tudományos csalása volt.